Formations sur les jardins-forêts pour s’initier ou se professionnaliser

A propos des formations

L’implantation de jardins-forêts privés ou territoriaux impliquent la diffusion de nouvelles compétences voire la création de nouveaux métiers : il faut des animateurs et des formateurs pour la pédagogie et la sensibilisation des projets de jardins-forêt publics, des designers pour concevoir ces espaces, des jardiniers gestionnaires de site ou sylvaniers pour leur implantation et entretien, des pépiniéristes spécialisés dans la multiplication des végétaux stratégiques utilisés, des cuisiniers formés pour la récolte, la transformation et la présentation culinaire de telles productions.

L’École de la Forêt Gourmande est donc spécialisée pour accompagner la montée en compétences de professionnels évoluant au sein de collectivités, d’associations, d’établissements scolaires, d’entreprises privées et d’organismes scientifiques dans des domaines tels que ceux du paysage, des espaces verts, de la restauration ou du monde agricole. Elle propose à ce jour 4 formations :

Créer son jardin-forêt : sur 2,5J ou 4,5J
Créer sa pépinière
Manger son jardin-forêt
Cuisine des plantes sauvages comestibles

For whom?

Freelance
Employee
Job seeker
In retraining

Funding

OPCO
Employer
France Travail
Personal financing

Duration

Less than a week

L’Ecole de la Forêt Gourmande est un organisme de formation issu du projet associatif la Forêt gourmande créé par Fabrice Desjours.

L'école propose des actions de formation à destination d’un public de particuliers ou de professionnels sur la thématique des jardins-forêts.

Depuis 6 années, l’association La Forêt Gourmande propose plusieurs voies d’expérimentation de techniques agroforestières nouvelles (utilisation de nouvelles espèces ligneuses, recherche de nouvelles sources de nourriture, expérimentations sur la phytosociologie, la synergie des plantes, la résilience des écosystèmes alimentaires, acclimatation d’espèces alimentaires en limite de rusticité, observation d’une pédogénèse accélérée, etc.) pour montrer et documenter un système qui réinvente notre façon de produire.

École de la Forêt Gourmande

A propos des formations "Créer son jardin-forêt" sur 2,5 ou 4,5 jours

⏰ 2,5 jours

📍 Diconne (Saône-et-Loire)

✅ Pré-requis : aucun

🔎 Profil des apprenants : particuliers, agriculteurs, paysagistes, pépiniéristes, animateurs, jardiniers, services techniques collectivités

🎯 Objectifs :

Caractériser le fonctionnement et les potentialités d’un espace boisé nourricier
Identifier une palette végétale pérenne et vivrière
Caractériser les successions végétales
Apprendre des techniques de restauration des sols
Concevoir un jardin-forêt dans l’espace et dans le temps
Découvrir les techniques de multiplication des végétaux

📆 Prochains départs :

Du 09 juin à 8h30 au 13 juin à 12h45
Du 14 juin à 8h30 au 16 juin à 12h45
Du 15 août à 8h30 au 17 août à 12h45
Du 18 août à 8h30 au 22 août à 12h45
Du 21 octobre à 8h30 au 25 octobre à 12h45

Pour les personnes ayant déjà un terrain, la formation existe en format 4,5 jours pour être accompagné dans la conception de son projet personnel.

École de la Forêt Gourmande

A propos de la formation "créer sa pépinière de reforestation nourricière"

⏰ 2,5 jours

📍 Diconne (Saône-et-Loire)

✅ Pré-requis : document à lire en amont de la formation (envoyé 2 semaines avant).

🔎 Profil des apprenants : agriculteurs, paysagistes, particuliers, associations, futurs pépiniéristes, animateurs

🎯 Objectifs :

Décrire les principaux modes de reproduction des végétaux et leurs spécificités
Différencier les modes de reproduction végétale et leur pollinisation
Acquérir les notions botaniques de base
Mettre en pratique les différentes techniques de semis, bouturage et greffage
Réaliser son substrat, partager les bonnes adresses de fournisseurs
Organiser son calendrier de collecte sur l’année
Connaître la réglementation et les obligations
Identifier les plantes stratégiques à multiplier en jardin-forêt
Examiner quelques chiffres pour démarrer un projet professionnel en lien avec les jardins-forêts
Formuler son mode de commercialisation (ou pas) et ses avantages/ inconvénients
Étudier les différents systèmes d’irrigation

📆 Prochains départs :

Du 27 septembre à 8h15 au 29 septembre à 12h30
Du 22 novembre à 8h15 au 24 novembre à 12h30

École de la Forêt Gourmande

A propos de la formation “Manger son jardin-forêt”

⏰ 2 jours

📍 Diconne (Saône-et-Loire)

✅ Pré-requis : aucun

🔎 Profil des apprenants : particuliers, professionnels de la cuisine, agriculteurs désireux de se former à la transformation des productions

🎯 Objectifs :

Cuisiner une cinquantaine de productions du jardin-forêt
Identifier et cueillir une vingtaine de plantes du jardin-forêt
Pratiquer différentes techniques de fermentation et acquérir les bases théoriques
Acquérir les bases de la nutrition associée au concept de jardin-forêt
Calculer le bilan carbone d’un repas

📆 Prochains départs :

Du 7 juin à 9h au 8 juin à 17h
Du 18 octobre à 9h au 19 octobre à 17h

École de la Forêt Gourmande

A propos de la formation "Plantes sauvages et paysages comestibles"

⏰ 2 jours

📍 Diconne (Saône-et-Loire)

✅ Pré-requis : aucun

🔎 Profil des apprenants : particuliers, cuisiniers professionnels ou amateurs, animateurs nature, porteurs de projet de jardin-forêt ou permacole

🎯 Objectifs :

Apprendre à identifier une trentaine de plantes sauvages comestibles de saison, mais aussi une dizaine de plantes toxiques.
Acquérir les notions de base en botanique permettant d'utiliser une clé de détermination et des ouvrages techniques.
Assimiler de bonnes pratiques de cueillette et mesurer les risques.
Étudier les usages et propriétés culinaires des plantes rencontrées pour les intégrer dans son quotidien.
Acquérir des techniques culinaires de base et repartir avec des recettes réalisables à la maison.
Découvrir et comprendre le fonctionnement et les potentialités d’un jardin forêt qui laisserait la part belle au sauvage.

📆 Prochain départ : du 30 octobre au 1 novembre 2025

École de la Forêt Gourmande

Les atouts des formations : visite de 2 jardins-forêts

L’Ecole dispose d’un jardin-forêt laboratoire de 2.5 hectares à Diconne en Saône-et-Loire, structuré d’espaces ouverts, de sentiers, de haies, de clairières, un lieu recelant des centaines de cultivars et d’espèces issues de familles végétales variées.

Né en 2010, le jardin expérimental de la forêt gourmande est le plus ancien jardin-forêt ouvert au public, également décrit comme le plus riche biologiquement et structurellement du pays, présentant 1000 espèces alimentaires et plusieurs milliers de taxons testés.

L’Ecole permet aussi la visite d’un jeune jardin-forêt, de 4 ans, dans le cadre d’une vitiforesterie.

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Formations sur les jardins-forêts pour s’initier ou se professionnaliser

Pour démarrer son projet de jardin-forêt, créer une pépinière, cuisiner les productions du jardin-forêt et identifier des plantes comestibles sauvages

A propos des formations "Créer son jardin-forêt" sur 2,5 ou 4,5 jours

A propos de la formation "créer sa pépinière de reforestation nourricière"

A propos de la formation “Manger son jardin-forêt”

A propos de la formation "Plantes sauvages et paysages comestibles"

Les atouts des formations : visite de 2 jardins-forêts

And after giving my information, what happens?